祖母から母へ、そして私へ。受け継がれる本場の味
コラム
焼肉とーがらしが特に大切に受け継いでいるもの、それは、祖母の代から母へ、そして今の私たちへと伝えられてきた、本場韓国の家庭料理と自家製キムチのレシピです。華美な装飾はせず、ただひたすらに素材と向き合い、手間を惜しまない。そうして生まれる味わいは、まさに「脚色なし」の本場の味。代々受け継がれてきたからこそ出せる、どこか懐かしく、心温まる味わいです。
自家製のキムチや、焼肉の美味しさを最大限に引き出す秘伝のタレも、すべて店内で手作りしております。タレは、選び抜かれた素材を使用し、一ヶ月以上という長い時間をかけてじっくりと熟成させています。この熟成期間を経ることで、深みと奥行きのある、他に類を見ない味わいが生まれるのです。手作りであること、時間をかけること。それは、受け継いできた「本場の味」を守り、当店ならではの味をお客様にお届けするための、私たちの大切なこだわりです。
この店で、代々受け継がれてきたのは、料理のレシピだけではありません。「美味しいものを召し上がって、お客様に心から喜んでいただくこと」。この揺るぎない信念こそが、焼肉とーがらしの礎となっています。
古民家を改装した温かみのある空間で、こだわりの高品質なお肉とともに、三代に渡り受け継がれてきた本場の味をどうぞ心ゆくまでお楽しみください。これからも受け継がれた味と想いを大切に、皆様に笑顔をお届けできるよう努めてまいります。