新着情報 | 下松市・周南市・光市にある焼肉店｜焼肉とーがらし

「焼肉とーがらし」という名前通り、当店は焼肉だけでなく本格的な韓国料理にも並々ならぬ情熱を注いでいます。焼肉を一層美味しく引き立て、時には主役級の満足感を与えてくれるサイドメニューの数々。今回は、そのこだわりについて深掘りしていきます。 すべては「手作り」から始まる 当店のサイドメニューは、キムチ一つ、スープ一杯に至るまで、手作りにこだわっています。特にキムチは、厳選した白菜を丁寧に塩漬けし、特製のヤンニョム（タレ）を一枚一枚の葉に手作業ですり込んでいきます。発酵の進み具合を見極め、最も食べ頃の状態でお出しする。市販品では決して味わえない、奥深い辛みと酸味、そして旨みの調和をぜひ体験してくだ」さい。 心も体も温まる「医食同源」のスープ 韓国料理の根底にあるのは「食べることは薬になる」という「医食同源」の考え方です。当店の看板スープである「クッパ」や「ユッケジャン」は、牛骨などを何時間もかけて煮込み、素材の旨みを余すことなく抽出しています。 ピリッとした辛さの中に、牛の脂の甘みと野菜の出汁が溶け出したスープは、一度飲めば虜になること間違いなし。お肉をたっぷり食べた後の締めとして...

皆さま、こんにちは！山口県下松市で元気に営業しております「焼肉とーがらし」です。 数ある焼肉店の中から当店を選んでくださるお客様、そしていつも足を運んでくださる地域の皆さまに支えられ、今日もお肉を焼く香ばしい香りと共に、最高の笑顔をお届けしています。今回は改めて、私たちが大切にしている「お肉へのこだわり」についてお話しさせていただきます。 厳選された仕入れの目利き 焼肉の命は、言うまでもなく「肉そのものの質」です。当店では、長年の経験で培った確かな目利きで、その時々で最も状態の良いお肉を厳選して仕入れています。特にこだわっているのが、サシ（霜降り）の美しさと、赤身の旨みのバランスです。ただ柔らかいだけでなく、噛むほどに肉本来の味わいが広がる。そんな「本当の旨さ」を追求しています。 職人が一枚一枚、お肉の繊維の向きや脂ののり具合を見極めながら丁寧に手切りをしています。機械では決して出せない、口当たりの良さとタレの絡み具合。このひと手間が、お口に入れた瞬間の「幸せ」に繋がると信じています。 40年以上受け継がれる「秘伝のタレ」 そして、そのお肉の旨みを最大限に引き出すのが、当店自...

一カ月以上熟成！タレまで自家製にこだわる、とーがらし秘伝のキムチの製法 焼肉の美味しさを一層引き立てる名脇役といえば、やはり**「キムチ」ですよね🌶️。私たち「焼肉とーがらし」では、メインの焼肉に負けないくらい、サイドメニューの韓国料理**にも力を入れています。 特に自慢なのが、一カ月以上かけてじっくりと熟成させる**「自家製キムチ」**です！🇰🇷 既製品は一切使わず、野菜の選定からヤンニョム（合わせ調味料）の調合まで、すべて自家製にこだわっています。本場韓国の味を再現するために、厳選した唐辛子や魚醤などをブレンドし、その後、低温でじっくりと熟成させることで、ただ辛いだけではない、深いコクと旨味、そして酸味が絶妙なバランスで生まれます🤤。 この自家製キムチは、焼肉の濃い旨味をさっぱりとリセットし、食欲を再燃させてくれる最高の箸休めです。また、当店自慢の自家製焼肉のタレも、創業以来受け継がれてきた秘伝の味。 黒毛和牛と本格韓国料理の黄金コンビを、ぜひ周南市周辺にお住まいの皆様に味わっていただきたいです。 Instagramはこちら：https://www.instagra...