新着情報 | 下松市・周南市・光市にある焼肉店｜焼肉とーがらし

焼肉とーがらし🌶️ いつもお世話になります。9月の営業日カレンダーになります。9 月の店休日は 9/1 9/8 9/15 9/24 9/29 🍂 食欲の秋は、焼肉から。 まだまだ暑さが残る9月。夏の疲れを感じている方も多いのではないでしょうか？ そんな時こそ、ジューッと焼いたお肉を囲んで、スタミナチャージ🔥 香ばしいお肉の香りと、焼きたての美味しさは、やっぱり格別です。 ご家族でのお食事に。友人との集まりに。仕事終わりの一杯に。 少しずつ秋へと変わっていくこの季節、美味しい焼肉を囲んで楽しい時間をお過ごしください🥩✨

こんにちは。焼肉とーがらしです。 突然ですが、「手味（ソンマ）」という言葉をご存じでしょうか？ 韓国語で「손맛（ソンマ）」と呼ばれる言葉で、簡単に言えば「手によって生まれる味」のような意味があります。 同じ材料を使っても、誰が作るかによって味が変わる。 料理をする人の経験や感覚、丁寧さが味に表れる。 そんな考え方です。 私たちは、この「手味」という考え方をとても大切にしています。 もちろん、料理には食材の品質が重要です。 焼肉であれば、良いお肉を仕入れること。 鮮度や状態を見極めること。 適切に下処理すること。 そして、お客様に美味しく食べていただける状態にすること。 どれも欠かすことができません。 でも、食材が良ければそれで終わりではありません。 その食材をどう扱うのか。 どんな気持ちで仕込むのか。 そこにも料理の味は出ると思っています。 当店の代表である野口は、16歳の頃から店の立ち上げにスタッフとして参加し、その後、調理師見習いとして他店で修行をして戻ってきました。 長い時間、焼肉と向き合ってきたからこそ分かることがあります。 肉は、ただ切れ...

こんにちは。焼肉とーがらしです。 8月といえば、お盆。 普段は県外で暮らしているご家族が、久しぶりに山口へ帰ってくる時期でもありますね。 「息子が久しぶりに帰ってくる」 「娘夫婦が帰省する」 「孫に会えるのが楽しみ」 そんなご家庭も多いのではないでしょうか。 私たちのお店でも、こうした時期には「久しぶりに家族が集まったから、みんなで焼肉を食べよう」という利用をしていただくことがあります。 これが、焼肉屋をやっていて嬉しい瞬間の一つです。 普段なかなか会えない人が、一つのテーブルを囲む。 お肉を焼きながら、 「最近どう？」 「仕事はどう？」 「学校は？」 「こっちは暑いよ」 なんて話をする。 焼肉って、不思議と会話が増えるんですよね。 料理が一人ずつ出てくるタイプの食事とは違って、焼肉はみんなで一つの網を囲みます。 誰かが肉を焼いて、誰かが取り分けて、誰かが「これ美味しいよ」とすすめる。 その自然なやり取りが、焼肉の魅力だと思っています。 特に久しぶりに会う家族なら、なおさらです。 最初は少し照れくさかったとしても、肉が焼けてくると、いつの間にか...

こんにちは。下松市の「焼肉とーがらし」です。 皆さんは、当店に来られたとき、何を注文されることが多いでしょうか？ 「まずはタン！」 「カルビは外せない！」 「やっぱりロース！」 もちろん、それも大正解です。 焼肉屋ですから、まずは美味しいお肉を楽しんでいただきたい。 ただ、私たちがもう一つお伝えしたいのが、 「焼肉とーがらしは、韓国料理もぜひ食べてください！」 ということです。 実は当店では、焼肉だけではなく、韓国料理にも力を入れています。 その理由は、焼肉と韓国料理がとても相性の良い料理だからです。 たとえばキムチ。 お肉を食べている途中にキムチを一口入れると、口の中がさっぱりして、また次のお肉が食べたくなります。 この「もう一枚食べたい」が続いてしまうのが、焼肉とキムチの恐ろしいところです（笑）。 当店のキムチは自家製です。 しかも、作ってすぐに出すのではなく、熟成させながら味を育てています。 キムチは、時間によって味わいが変わっていく食べ物です。 最初は野菜のシャキシャキした感じがあり、そこから少しずつ酸味や旨味が出てきます。 「キムチってこ...

みなさん、今日もお仕事に家事、学校、本当にお疲れ様です！頑張った一日の終わりには、やっぱり自分への最高のご褒美が必要ですよねっ！✨ 下松市・周南市・光市のみなさんの胃袋とお悩みをハッピーに変える場所、「焼肉とーがらし」です！お疲れ様です！の気持ちを込めて、今日も元気に炭火を準備しています！おーっ！🙌🔥 さて、今回は「とーがらしに来たらこれは絶対外せない！」という、常連様お墨付きの鉄板オーダーと、お肉を100倍美味しく楽しむコツをご紹介しちゃいます！ 🥩 鉄板その①：まずはこれ！厚みと食感に感動する「ネギ塩タン」 焼肉のスタートダッシュを決めるのは、やっぱりタンですよね！当店のタンは、絶妙な厚みにカットしているからこそ生まれるプリッとした食感が自慢です！ 片面をカリッと焼いて、特製の味付けネギをたっぷり巻いてお口へポイッ！レモンの酸味とお肉の旨味が合わさって、一口目から幸せの絶頂に達します！瞬殺間違いなしです！🍋😋 🥩 鉄板その②：王道のカルビ・ロースには、タレをたっぷり絡めて！ とーがらし自慢の信州味噌ベースの特製タレは、カルビやロースといった王道赤身肉と合わせることで真価...

皆さま、こんにちは！山口県下松市で毎日元気に火を灯しております「焼肉とーがらし」です。 数ある飲食店の中から当店を選んでくださるお客様、そして「焼肉ならここ！」と長年通い続けてくださる地元の皆さまに支えられ、今日もお肉を焼く香ばしい香りと共に、最高の笑顔をお届けしています。今回は、私たちが何よりも大切にしている「お肉へのこだわり」について詳しくお話しさせていただきます。 妥協のない仕入れと、一頭一頭への敬意 焼肉の旨さを決めるのは、言うまでもなく「肉そのものの質」です。当店では、長年の経験で培った確かな目利きを活かし、その時々で最も状態の良いお肉を厳選して仕入れています。私たちが追求しているのは、単に「柔らかいお肉」ではありません。 適度なサシ（霜降り）が入りつつも、赤身本来の濃厚な旨みと香りが感じられること。そして、食べた後に「あぁ、美味しかった！」という満足感が長く続くこと。そのために、独自のルートを活かして、鮮度と質を徹底的に吟味しています。 職人の「手切り」が味を決める 当店では、仕入れた大きなブロックのお肉を、店内で職人が一枚一枚丁寧に手切りしています。今の時代、機...