新着情報 | 下松市・周南市・光市にある焼肉店｜焼肉とーがらし

こんにちは。焼肉とーがらしです。 9月に入ると、少しずつ夏の終わりを感じるようになりますね。 とはいえ、山口県ではまだまだ暑い日もあります。 長かった夏休み。 暑い中での仕事。 外での活動。 冷房の効いた室内との温度差。 気が付かないうちに、体に疲れがたまっている方も多いのではないでしょうか。 「最近ちょっと疲れたな」 そんなときに、私たちがおすすめしたいのが焼肉です。 もちろん、「焼肉を食べれば疲れが全部なくなる」という話ではありません（笑）。 でも、美味しいものをしっかり食べる。 家族や友人と笑う。 仕事のことを少し忘れる。 そういう時間を持つことは、とても大切だと思っています。 焼肉店で働いていると、面白い光景を見ることがあります。 ご来店されたときは少し疲れているように見えたお客様が、肉を焼き始めるとだんだん笑顔になっていく。 最初は静かだったテーブルが、料理が並ぶにつれて賑やかになっていく。 そして帰る頃には、 「美味しかった！」 「また来よう！」 という声が聞こえてくる。 私たちにとって、これは本当に嬉しいことです。 焼肉には、...

こんにちは。焼肉とーがらしです。 8月といえば、お盆。 普段は県外で暮らしているご家族が、久しぶりに山口へ帰ってくる時期でもありますね。 「息子が久しぶりに帰ってくる」 「娘夫婦が帰省する」 「孫に会えるのが楽しみ」 そんなご家庭も多いのではないでしょうか。 私たちのお店でも、こうした時期には「久しぶりに家族が集まったから、みんなで焼肉を食べよう」という利用をしていただくことがあります。 これが、焼肉屋をやっていて嬉しい瞬間の一つです。 普段なかなか会えない人が、一つのテーブルを囲む。 お肉を焼きながら、 「最近どう？」 「仕事はどう？」 「学校は？」 「こっちは暑いよ」 なんて話をする。 焼肉って、不思議と会話が増えるんですよね。 料理が一人ずつ出てくるタイプの食事とは違って、焼肉はみんなで一つの網を囲みます。 誰かが肉を焼いて、誰かが取り分けて、誰かが「これ美味しいよ」とすすめる。 その自然なやり取りが、焼肉の魅力だと思っています。 特に久しぶりに会う家族なら、なおさらです。 最初は少し照れくさかったとしても、肉が焼けてくると、いつの間にか...

こんにちは。焼肉とーがらしです。 今回は、当店でも人気の「特選タン」について、少しだけ裏側のお話をしたいと思います。 焼肉屋に行ってメニューを見ると、「タン」という文字があります。 注文すると、きれいにカットされたお肉が運ばれてきます。 でも、その一枚ができるまでにどんな作業があるのか。 意外と知られていないかもしれません。 当店の特選タンは、鮮度の良い生の牛タンを仕入れるところから始まります。 皮が付いた状態の牛タンを仕入れ、そのままスライスするわけではありません。 お店で丁寧に下処理をします。 ここからが、私たちにとって大切な仕事です。 タンは部位によって厚みや食感が違います。 どこを使うのか。 どのくらいの厚みにするのか。 どう切れば美味しく食べていただけるのか。 肉の状態を見ながら、一枚一枚考えていきます。 そして、下処理をしたあとに一日かけて冷やします。 これは、できるだけドリップを出さず、旨味を逃さないための工程です。 さらに、実際にお客様へお出しする際には、厚みやサイズを見ながら丁寧にカットします。 「そこまでやるの？」 と思われるか...

こんにちは。下松市の「焼肉とーがらし」です。 皆さんは、当店に来られたとき、何を注文されることが多いでしょうか？ 「まずはタン！」 「カルビは外せない！」 「やっぱりロース！」 もちろん、それも大正解です。 焼肉屋ですから、まずは美味しいお肉を楽しんでいただきたい。 ただ、私たちがもう一つお伝えしたいのが、 「焼肉とーがらしは、韓国料理もぜひ食べてください！」 ということです。 実は当店では、焼肉だけではなく、韓国料理にも力を入れています。 その理由は、焼肉と韓国料理がとても相性の良い料理だからです。 たとえばキムチ。 お肉を食べている途中にキムチを一口入れると、口の中がさっぱりして、また次のお肉が食べたくなります。 この「もう一枚食べたい」が続いてしまうのが、焼肉とキムチの恐ろしいところです（笑）。 当店のキムチは自家製です。 しかも、作ってすぐに出すのではなく、熟成させながら味を育てています。 キムチは、時間によって味わいが変わっていく食べ物です。 最初は野菜のシャキシャキした感じがあり、そこから少しずつ酸味や旨味が出てきます。 「キムチってこ...

みなさん、こんにちは！👋✨ 下松市・周南市・光市エリアで毎日元気に営業中！「焼肉とーがらし」です！お肉、食べてますか？！お肉！🥩🔥 「お腹いっぱい美味しいお肉が食べたい！」「週末は家族でワイワイ焼肉パーティーだ！」そんなときに、いつも「とーがらし」を思い出していただき、本当にありがとうございます！🥰 今回は、まだお店に来たことがない方や、「とーがらしの肉ってなぜあんなに美味しいの？」と思ってくださっている方のために、私たちの『美味しさへの熱すぎるこだわり』を大公開しちゃいます！これを見たら、今夜は焼肉一択になっちゃうかも…！？🤭（笑） 💡 秘密その①：職人の目利きが光る！厳選された「極上お肉」 とーがらしのお肉は、とにかく鮮度と質にこだわっています！独自のルートで仕入れるお肉は、どれも美しいサシ（脂）が入っていて、見た瞬間からテンションが上がること間違いなしです！😍 カルビにロース、そして大人気のタンまで、部位ごとに一番美味しい厚みや切り方を研究し尽くしてご提供しています！口に入れた瞬間に広がるジュワッとした肉汁と、お肉本来の甘みをぜひ堪能してください！これぞ至福...

「焼肉とーがらし」という名前に込めたのは、刺激的な美味しさと、食べると体が芯から温まるような元気をお届けしたいという想いです。当店は焼肉店であると同時に、本格的な韓国料理を楽しめる場所としても下松の皆さまに親しまれています。今回は、お肉と一緒にぜひ味わっていただきたいサイドメニューの秘密に迫ります。 すべては「手作り」から始まる 当店のサイドメニューは、キムチ一つ、スープ一杯に至るまで、徹底して手作りにこだわっています。 特にキムチは、お店の顔とも言える存在。厳選した白菜を丁寧に塩漬けし、自家製のヤンニョム（タレ）を一枚一枚の葉に手作業ですり込んでいきます。発酵の進み具合を毎日確認し、最も旨みが乗った状態でテーブルへ。市販品では決して味わえない、奥深い辛みと酸味、そして後に残る素材の甘みをぜひ体感してください。 心も体も整える「医食同源」のスープ 韓国には「食は薬なり」という、日々の食事が健康を作るという素晴らしい文化があります。当店のスープ（クッパやユッケジャンなど）は、牛骨を何時間もかけてじっくりと煮出し、素材のエキスを凝縮させています。 ピリッとした辛さの中に広がる、濃...