新着情報 | 下松市・周南市・光市にある焼肉店｜焼肉とーがらし

焼肉の楽しみ方は人それぞれですが、「ホルモンが好き！」というお客様もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。ホルモンには、独特の食感と噛むほどに広がる奥深い旨味があり、一度その魅力にハマると、まさに「やみつき」になりますよね。 焼肉とーがらしが自信を持っておすすめするホルモンは、その「新鮮さ」が最大のこだわりです。当店では、ホルモンを「生」の状態で目利きし、信頼できる問屋さんから仕入れています。冷凍ではない「生」のホルモンだからこそ、あのプリプリとした弾けるような食感と、脂の甘みをそのまま味わうことができるのです。 鮮度が命のホルモンは、店に届いてから素早く、丁寧に下処理を施します。これも、ホルモン本来の旨味や鮮度を損なうことなく、最高の状態でお客様にご提供するための譲れない工程です。一つ一つ手間を惜しまず処理することで、臭みもなく、ホルモン本来のピュアな美味しさをお楽しみいただけます。 さらに、当店では部位ごとに最適なカットを施しています。例えば、小腸の盛り合わせでは、パイプ、マルチョウ、開き腸と、カットの仕方を変えることで、同じ小腸でも全く異なる食感と味わいをお楽しみいただ...

大切な日のお食事は、普段とは少し違う、記憶に残る場所で過ごしたいものですよね。焼肉とーがらしは、そんな「忘れられない記念日」を彩る場所として、自信を持っておすすめいたします。 当店の最大の魅力の一つは、築40年の古民家を改築した、温かみあふれる空間です。一歩足を踏み入れると、木をふんだんに使った内装、立派な梁が残る高い天井、そして空間全体を優しく包み込む柔らかな照明が、皆様を日常から少し離れた「非日常」へと誘います。古民家ならではの落ち着いた雰囲気は、ゆっくりと流れる時間を感じさせ、特別な日の会話をより一層弾ませてくれるでしょう。 記念日を周りを気にせずゆったりと過ごしたい、というお客様のために、個室もご用意しております。また、広々とした掘りごたつ式の座敷席は、ご家族や親しいご友人とのお祝いにも最適です。プライベートな空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。 「いつもより少し贅沢に、そして思う存分焼肉をお召し上がりいただきたい」。それが、特別な日をお祝いするお客様への私たちの想いです。 古民家の温もりあふれる非日常空間で、極上の焼肉と美味しいお酒とともに、大切な方と忘れられない記...

焼肉とーがらしが特に大切に受け継いでいるもの、それは、祖母の代から母へ、そして今の私たちへと伝えられてきた、本場韓国の家庭料理と自家製キムチのレシピです。華美な装飾はせず、ただひたすらに素材と向き合い、手間を惜しまない。そうして生まれる味わいは、まさに「脚色なし」の本場の味。代々受け継がれてきたからこそ出せる、どこか懐かしく、心温まる味わいです。 自家製のキムチや、焼肉の美味しさを最大限に引き出す秘伝のタレも、すべて店内で手作りしております。タレは、選び抜かれた素材を使用し、一ヶ月以上という長い時間をかけてじっくりと熟成させています。この熟成期間を経ることで、深みと奥行きのある、他に類を見ない味わいが生まれるのです。手作りであること、時間をかけること。それは、受け継いできた「本場の味」を守り、当店ならではの味をお客様にお届けするための、私たちの大切なこだわりです。 この店で、代々受け継がれてきたのは、料理のレシピだけではありません。「美味しいものを召し上がって、お客様に心から喜んでいただくこと」。この揺るぎない信念こそが、焼肉とーがらしの礎となっています。 古民家を改装した温かみ...

「焼肉とーがらし」では、焼肉とともに本格的な韓国の味を楽しんでいただけるよう、キムチにもこだわりを持っています。当店のキムチは、ただのサイドメニューではなく、韓国料理の本場の味をそのまま再現した逸品です。 私たちのキムチは、すべて自家製で、一から丁寧に作り上げています。特にこだわっているのは、その発酵過程。白菜や大根を使い、韓国の伝統的なレシピに基づいて、オリジナルの調味料で味付けをしています。発酵には時間をかけており、1ヶ月以上熟成させることで、深みのある旨味と独特の風味が生まれます。辛さの中に甘みがあり、食べるほどに味わい深くなっていくこのキムチは、焼肉と相性抜群です。 また、キムチには食材ごとに異なる健康効果があり、腸内環境を整える効果が期待できます。発酵食品ならではのプロバイオティクスが含まれており、免疫力を高めたり、消化を助けたりする効果もあるため、焼肉と一緒に食べることで、さらに体に良い影響を与えることができます。 「焼肉とーがらし」のキムチは、焼肉と一緒に楽しんでいただけるだけでなく、そのままおつまみとしても美味しくいただけます。韓国の味をそのままに、焼肉とともに本...

「焼肉とーがらし」では、お客様に最高の焼肉体験を提供するため、仕入れと仕込みに徹底したこだわりを持っています。私たちの焼肉は、ただの肉ではなく、食材に対する深い理解と情熱から生まれるものです。 まず、仕入れにおいては、信頼のおける業者から厳選した高品質なお肉を取り扱っています。特に、A5ランクの宮崎県産黒毛和牛をはじめ、佐賀や鹿児島など、全国各地の名産地から取り寄せた肉を取り揃えています。どの部位を選ぶか、肉質や脂身のバランスを見極め、最適な部位を選定することは、焼肉の味を左右する大切なポイントです。私たちは、豊富な知識と経験を持つ店主が、肉の状態や品質を見極め、一頭買いしたものを部位ごとに細かくカットして提供しています。 さらに、仕込みにおいても、私たちのこだわりは一切手を抜きません。肉を知り尽くした職人が、一つ一つの部位に合わせた丁寧な下処理を施しています。例えば、特選タンは、皮が付いたまま仕入れたものを丁寧に下処理し、ドリップを出さずに旨味を閉じ込めるため、冷やしながら仕込みを行います。さらに、焼く直前に最適な大きさにカットすることで、焼き加減が均一になり、肉本来の美味しさを...

焼肉好きの皆様へ、当店「焼肉とーがらし」では、A5ランクのブランド牛を使用した極上の希少部位をご用意しております。焼肉といえばカルビやロースが定番ですが、牛一頭からわずかしか取れない希少部位は、より豊かな味わいと食感を楽しめる贅沢な逸品です。当店では、目利きの職人が厳選した和牛の中から、特に美味しい部位を仕入れ、ご提供しております。 たとえば、「ザブトン」は、肩ロースの中でも特に霜降りが美しく、口の中でとろけるような食感が特徴です。焼きすきスタイルでお召し上がりいただく「ザブすき」は、卵につけて食べることで、より一層旨味が引き立ちます。しっかりとした赤身の味わいを楽しみたい方には、「上赤身と上カルビの盛り合わせ」がおすすめです。柔らかい赤身と脂の甘みが絶妙に絡み合い、一口ごとに感動を味わえます。 また、「特上タンしゃぶ」は、厳選したタンを薄切りにし、軽く炙ることで、ジューシーな旨味を閉じ込めました。タン特有の歯ごたえと柔らかさのバランスが楽しめる逸品です。さらに、「特選タンシオ」は、二日間かけて丁寧に仕込んだ極上のタンを使用し、肉の旨味を最大限に引き出しています。 当店の希少部位...