新着情報 | 下松市・周南市・光市にある焼肉店｜焼肉とーがらし

焼肉とーがらしです！ 当店では、A5ランクの黒毛和牛や、二日かけて仕込む特選タンといったメインのお肉に熱い情熱を注いでいます。しかし、お肉と同じくらい、いえ、それ以上になくてはならない存在」として大切にしているものがあります。 それが、私たちの歴史とともに歩んできた自家製キムチです！ 「このキムチを食べると他のは食べられない！」と、下松市のお客様をはじめ、周南市、光市からも多くの方に愛され続ける焼肉とーがらしのキムチ。今回は、親子三代にわたって守り継ぐ、その自家製キムチが美味しい秘密に迫ります。 【とーがらしのDNA】親子三代が守り続ける「自家製」の味 「焼肉を最高に引き立てるには、脇役にも一切の妥協はしない」 これが、焼肉とーがらしの創業以来の信条です。当店のタレや韓国料理のサイドメニューはすべて自家製。特にキムチは、本場の味を追求しつつも、日本人の味覚に合うよう微調整を重ねてきた、まさにとーがらしの魂が詰まった逸品です。 既製品では決して出せない、野菜のシャキシャキ感、そして魚介のコクと唐辛子の深みが織りなす「複雑な旨味」。この味を、親子三代、代々受け継ぎ...

皆さん、こんにちは！山口県下松市にある焼肉とーがらしです。 「おうち焼肉もいいけれど、やっぱりお店で食べる焼肉は格別！」そう感じていただけるよう、私たちは日々、美味しいお肉の提供に情熱を注いでいます。 今日は、そんな焼肉のプロである私たちが、ご家庭での焼肉をもっと美味しく楽しむための秘訣をこっそりご紹介します。 1. お肉は絶対に冷蔵庫から出して常温に戻すべし！ 「買ってきたお肉をすぐに焼く」これは絶対にNGです！ 冷えたお肉を熱い鉄板に乗せると、お肉の温度差で表面だけが急激に焼けてしまい、中まで火が通る前に硬くなってしまいます。 焼く30分〜1時間ほど前に冷蔵庫から出して、お肉の真ん中が少し柔らかくなるくらいまで常温に戻してください。こうすることで、お肉全体に均一に火が通り、ジューシーでふっくらとした仕上がりになります。特に、当店のこだわりであるA5ランクの黒毛和牛のような、きめ細やかなサシ（霜降り）が入ったお肉は、このひと手間で感動的な美味しさに変わります。 2. 絶妙なタイミングでひっくり返すのがプロの技 「お肉を何度もひっくり返すとおいしくなく...

下松市、周南市、光市にお住まいの皆様、そして「美味しい焼肉が食べたい！」と心から願う皆様へ。焼肉とーがらしは、最高級のA5ランク黒毛和牛をはじめ極上の肉たちが織りなす極上の世界へと皆様をご招待します。数ある牛肉の等級の中でも最高峰とされるA5ランク黒毛和牛は、そのきめ細やかな肉質と、舌の上でとろけるような脂の旨味が特徴。一度味わえば忘れられない、まさに「肉の芸術品」と呼ぶにふさわしい逸品です。 焼肉とーがらしが誇る、厳選されたA5ランク黒毛和牛の秘密 当店が提供するA5ランク黒毛和牛は、信頼できるルートから直接仕入れた、選び抜かれたものばかり。牛肉のプロフェッショナルが、肉の色合い、締まり、きめ細かさ、そして最も重要な「サシ（霜降り）」の入り具合まで厳しくチェックし、最高の状態の肉だけをお客様にお届けしています。この徹底した品質管理こそが、焼肉とーがらしの美味しさの秘訣なのです。 極上部位を堪能する至福のひととき それでは、焼肉とーがらしでぜひお試しいただきたい、A5ランク黒毛和牛の極上部位をご紹介しましょう。 当店一番人気特選タン やはり最初は、あ...

焼肉の楽しみ方は人それぞれですが、「ホルモンが好き！」というお客様もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。ホルモンには、独特の食感と噛むほどに広がる奥深い旨味があり、一度その魅力にハマると、まさに「やみつき」になりますよね。 焼肉とーがらしが自信を持っておすすめするホルモンは、その「新鮮さ」が最大のこだわりです。当店では、ホルモンを「生」の状態で目利きし、信頼できる問屋さんから仕入れています。冷凍ではない「生」のホルモンだからこそ、あのプリプリとした弾けるような食感と、脂の甘みをそのまま味わうことができるのです。 鮮度が命のホルモンは、店に届いてから素早く、丁寧に下処理を施します。これも、ホルモン本来の旨味や鮮度を損なうことなく、最高の状態でお客様にご提供するための譲れない工程です。一つ一つ手間を惜しまず処理することで、臭みもなく、ホルモン本来のピュアな美味しさをお楽しみいただけます。 さらに、当店では部位ごとに最適なカットを施しています。例えば、小腸の盛り合わせでは、パイプ、マルチョウ、開き腸と、カットの仕方を変えることで、同じ小腸でも全く異なる食感と味わいをお楽しみいただ...

大切な日のお食事は、普段とは少し違う、記憶に残る場所で過ごしたいものですよね。焼肉とーがらしは、そんな「忘れられない記念日」を彩る場所として、自信を持っておすすめいたします。 当店の最大の魅力の一つは、築40年の古民家を改築した、温かみあふれる空間です。一歩足を踏み入れると、木をふんだんに使った内装、立派な梁が残る高い天井、そして空間全体を優しく包み込む柔らかな照明が、皆様を日常から少し離れた「非日常」へと誘います。古民家ならではの落ち着いた雰囲気は、ゆっくりと流れる時間を感じさせ、特別な日の会話をより一層弾ませてくれるでしょう。 記念日を周りを気にせずゆったりと過ごしたい、というお客様のために、個室もご用意しております。また、広々とした掘りごたつ式の座敷席は、ご家族や親しいご友人とのお祝いにも最適です。プライベートな空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。 「いつもより少し贅沢に、そして思う存分焼肉をお召し上がりいただきたい」。それが、特別な日をお祝いするお客様への私たちの想いです。 古民家の温もりあふれる非日常空間で、極上の焼肉と美味しいお酒とともに、大切な方と忘れられない記...

焼肉とーがらしが特に大切に受け継いでいるもの、それは、祖母の代から母へ、そして今の私たちへと伝えられてきた、本場韓国の家庭料理と自家製キムチのレシピです。華美な装飾はせず、ただひたすらに素材と向き合い、手間を惜しまない。そうして生まれる味わいは、まさに「脚色なし」の本場の味。代々受け継がれてきたからこそ出せる、どこか懐かしく、心温まる味わいです。 自家製のキムチや、焼肉の美味しさを最大限に引き出す秘伝のタレも、すべて店内で手作りしております。タレは、選び抜かれた素材を使用し、一ヶ月以上という長い時間をかけてじっくりと熟成させています。この熟成期間を経ることで、深みと奥行きのある、他に類を見ない味わいが生まれるのです。手作りであること、時間をかけること。それは、受け継いできた「本場の味」を守り、当店ならではの味をお客様にお届けするための、私たちの大切なこだわりです。 この店で、代々受け継がれてきたのは、料理のレシピだけではありません。「美味しいものを召し上がって、お客様に心から喜んでいただくこと」。この揺るぎない信念こそが、焼肉とーがらしの礎となっています。 古民家を改装した温かみ...