新着情報 | 下松市・周南市・光市にある焼肉店｜焼肉とーがらし

こんにちは。焼肉とーがらしです。 8月といえば、お盆。 普段は県外で暮らしているご家族が、久しぶりに山口へ帰ってくる時期でもありますね。 「息子が久しぶりに帰ってくる」 「娘夫婦が帰省する」 「孫に会えるのが楽しみ」 そんなご家庭も多いのではないでしょうか。 私たちのお店でも、こうした時期には「久しぶりに家族が集まったから、みんなで焼肉を食べよう」という利用をしていただくことがあります。 これが、焼肉屋をやっていて嬉しい瞬間の一つです。 普段なかなか会えない人が、一つのテーブルを囲む。 お肉を焼きながら、 「最近どう？」 「仕事はどう？」 「学校は？」 「こっちは暑いよ」 なんて話をする。 焼肉って、不思議と会話が増えるんですよね。 料理が一人ずつ出てくるタイプの食事とは違って、焼肉はみんなで一つの網を囲みます。 誰かが肉を焼いて、誰かが取り分けて、誰かが「これ美味しいよ」とすすめる。 その自然なやり取りが、焼肉の魅力だと思っています。 特に久しぶりに会う家族なら、なおさらです。 最初は少し照れくさかったとしても、肉が焼けてくると、いつの間にか...

こんにちは。焼肉とーがらしです。 今回は、当店でも人気の「特選タン」について、少しだけ裏側のお話をしたいと思います。 焼肉屋に行ってメニューを見ると、「タン」という文字があります。 注文すると、きれいにカットされたお肉が運ばれてきます。 でも、その一枚ができるまでにどんな作業があるのか。 意外と知られていないかもしれません。 当店の特選タンは、鮮度の良い生の牛タンを仕入れるところから始まります。 皮が付いた状態の牛タンを仕入れ、そのままスライスするわけではありません。 お店で丁寧に下処理をします。 ここからが、私たちにとって大切な仕事です。 タンは部位によって厚みや食感が違います。 どこを使うのか。 どのくらいの厚みにするのか。 どう切れば美味しく食べていただけるのか。 肉の状態を見ながら、一枚一枚考えていきます。 そして、下処理をしたあとに一日かけて冷やします。 これは、できるだけドリップを出さず、旨味を逃さないための工程です。 さらに、実際にお客様へお出しする際には、厚みやサイズを見ながら丁寧にカットします。 「そこまでやるの？」 と思われるか...

こんにちは、焼肉とーがらしです。 7月になると、いよいよ夏休みが近づいてきますね。 子どもたちは楽しみ。 お父さん、お母さんは……少し複雑。 「毎日のお昼ご飯、何にしよう？」 「夏休み、どこへ連れて行こう？」 「家族みんなが喜ぶご飯って何だろう？」 そんなことを考える季節でもありますよね。 私たちも家族で食事をするときは、「みんなが食べたいものが違う」という問題に何度も遭遇します（笑）。 でも、そんなときに焼肉は意外と強いんです。 お肉が好きな人もいれば、野菜を食べたい人もいる。 ご飯をしっかり食べたい人もいれば、韓国料理を楽しみたい人もいる。 それぞれが自分の好きなものを選べる。 これが焼肉のいいところだと思います。 当店には、ご家族でのご利用にもぴったりな席をご用意しています。 「今日は家族でちょっと外食しようか」 そんな気軽な夕食にも、ぜひ利用していただきたいと思っています。 夏休みというと、どこか特別な場所に出かけることを考えがちですが、実は「家族みんなで美味しいものを食べる」というだけでも、子どもたちにとっては立派...

こんにちは。下松市の「焼肉とーがらし」です。 皆さんは、当店に来られたとき、何を注文されることが多いでしょうか？ 「まずはタン！」 「カルビは外せない！」 「やっぱりロース！」 もちろん、それも大正解です。 焼肉屋ですから、まずは美味しいお肉を楽しんでいただきたい。 ただ、私たちがもう一つお伝えしたいのが、 「焼肉とーがらしは、韓国料理もぜひ食べてください！」 ということです。 実は当店では、焼肉だけではなく、韓国料理にも力を入れています。 その理由は、焼肉と韓国料理がとても相性の良い料理だからです。 たとえばキムチ。 お肉を食べている途中にキムチを一口入れると、口の中がさっぱりして、また次のお肉が食べたくなります。 この「もう一枚食べたい」が続いてしまうのが、焼肉とキムチの恐ろしいところです（笑）。 当店のキムチは自家製です。 しかも、作ってすぐに出すのではなく、熟成させながら味を育てています。 キムチは、時間によって味わいが変わっていく食べ物です。 最初は野菜のシャキシャキした感じがあり、そこから少しずつ酸味や旨味が出てきます。 「キムチってこ...

皆さん、こんにちは。山口県下松市で焼肉店を営んでおります「焼肉とーがらし」です。 6月に入ると、少しずつ気温も上がってきて、「なんだか疲れやすいな」「今日はスタミナのあるものが食べたいな」と感じる日も増えてきますよね。 そんなとき、皆さんは何を食べたくなりますか？ 冷たい麺やさっぱりしたものも美味しい季節ですが、私たちがぜひおすすめしたいのが、やっぱり「焼肉」です。 「暑い日に焼肉？」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。 でも、実は暑い時期に食べる焼肉って、なかなかいいものなんです。 炭火を囲んで、ジュージューと音を立てながら焼けていくお肉。香ばしい香りが広がって、「ああ、今日は肉を食べているな」と感じる瞬間。 それだけで、なんだか元気が出てきませんか？ 当店では、お肉そのものの美味しさを楽しんでいただけるよう、仕入れや仕込みにもこだわっています。 特に人気の「特選タン」は、生の牛タンを仕入れ、皮付きの状態から丁寧に下処理を行っています。その後、一日かけて冷やし、旨味を逃さないようにしてから、厚みや大きさを見ながら手切りしています。 焼肉というと、「お肉を焼い...

みなさん、今日もお仕事に家事、学校、本当にお疲れ様です！頑張った一日の終わりには、やっぱり自分への最高のご褒美が必要ですよねっ！✨ 下松市・周南市・光市のみなさんの胃袋とお悩みをハッピーに変える場所、「焼肉とーがらし」です！お疲れ様です！の気持ちを込めて、今日も元気に炭火を準備しています！おーっ！🙌🔥 さて、今回は「とーがらしに来たらこれは絶対外せない！」という、常連様お墨付きの鉄板オーダーと、お肉を100倍美味しく楽しむコツをご紹介しちゃいます！ 🥩 鉄板その①：まずはこれ！厚みと食感に感動する「ネギ塩タン」 焼肉のスタートダッシュを決めるのは、やっぱりタンですよね！当店のタンは、絶妙な厚みにカットしているからこそ生まれるプリッとした食感が自慢です！ 片面をカリッと焼いて、特製の味付けネギをたっぷり巻いてお口へポイッ！レモンの酸味とお肉の旨味が合わさって、一口目から幸せの絶頂に達します！瞬殺間違いなしです！🍋😋 🥩 鉄板その②：王道のカルビ・ロースには、タレをたっぷり絡めて！ とーがらし自慢の信州味噌ベースの特製タレは、カルビやロースといった王道赤身肉と合わせることで真価...