新着情報 | 下松市・周南市・光市にある焼肉店｜焼肉とーがらし

焼肉とーがらしが特に大切に受け継いでいるもの、それは、祖母の代から母へ、そして今の私たちへと伝えられてきた、本場韓国の家庭料理と自家製キムチのレシピです。華美な装飾はせず、ただひたすらに素材と向き合い、手間を惜しまない。そうして生まれる味わいは、まさに「脚色なし」の本場の味。代々受け継がれてきたからこそ出せる、どこか懐かしく、心温まる味わいです。 自家製のキムチや、焼肉の美味しさを最大限に引き出す秘伝のタレも、すべて店内で手作りしております。タレは、選び抜かれた素材を使用し、一ヶ月以上という長い時間をかけてじっくりと熟成させています。この熟成期間を経ることで、深みと奥行きのある、他に類を見ない味わいが生まれるのです。手作りであること、時間をかけること。それは、受け継いできた「本場の味」を守り、当店ならではの味をお客様にお届けするための、私たちの大切なこだわりです。 この店で、代々受け継がれてきたのは、料理のレシピだけではありません。「美味しいものを召し上がって、お客様に心から喜んでいただくこと」。この揺るぎない信念こそが、焼肉とーがらしの礎となっています。 古民家を改装した温かみ...

「焼肉とーがらし」では、焼肉とともに本格的な韓国の味を楽しんでいただけるよう、キムチにもこだわりを持っています。当店のキムチは、ただのサイドメニューではなく、韓国料理の本場の味をそのまま再現した逸品です。 私たちのキムチは、すべて自家製で、一から丁寧に作り上げています。特にこだわっているのは、その発酵過程。白菜や大根を使い、韓国の伝統的なレシピに基づいて、オリジナルの調味料で味付けをしています。発酵には時間をかけており、1ヶ月以上熟成させることで、深みのある旨味と独特の風味が生まれます。辛さの中に甘みがあり、食べるほどに味わい深くなっていくこのキムチは、焼肉と相性抜群です。 また、キムチには食材ごとに異なる健康効果があり、腸内環境を整える効果が期待できます。発酵食品ならではのプロバイオティクスが含まれており、免疫力を高めたり、消化を助けたりする効果もあるため、焼肉と一緒に食べることで、さらに体に良い影響を与えることができます。 「焼肉とーがらし」のキムチは、焼肉と一緒に楽しんでいただけるだけでなく、そのままおつまみとしても美味しくいただけます。韓国の味をそのままに、焼肉とともに本...

「焼肉とーがらし」では、お客様に最高の焼肉体験を提供するため、仕入れと仕込みに徹底したこだわりを持っています。私たちの焼肉は、ただの肉ではなく、食材に対する深い理解と情熱から生まれるものです。 まず、仕入れにおいては、信頼のおける業者から厳選した高品質なお肉を取り扱っています。特に、A5ランクの宮崎県産黒毛和牛をはじめ、佐賀や鹿児島など、全国各地の名産地から取り寄せた肉を取り揃えています。どの部位を選ぶか、肉質や脂身のバランスを見極め、最適な部位を選定することは、焼肉の味を左右する大切なポイントです。私たちは、豊富な知識と経験を持つ店主が、肉の状態や品質を見極め、一頭買いしたものを部位ごとに細かくカットして提供しています。 さらに、仕込みにおいても、私たちのこだわりは一切手を抜きません。肉を知り尽くした職人が、一つ一つの部位に合わせた丁寧な下処理を施しています。例えば、特選タンは、皮が付いたまま仕入れたものを丁寧に下処理し、ドリップを出さずに旨味を閉じ込めるため、冷やしながら仕込みを行います。さらに、焼く直前に最適な大きさにカットすることで、焼き加減が均一になり、肉本来の美味しさを...

焼肉好きの皆様へ、当店「焼肉とーがらし」では、A5ランクのブランド牛を使用した極上の希少部位をご用意しております。焼肉といえばカルビやロースが定番ですが、牛一頭からわずかしか取れない希少部位は、より豊かな味わいと食感を楽しめる贅沢な逸品です。当店では、目利きの職人が厳選した和牛の中から、特に美味しい部位を仕入れ、ご提供しております。 たとえば、「ザブトン」は、肩ロースの中でも特に霜降りが美しく、口の中でとろけるような食感が特徴です。焼きすきスタイルでお召し上がりいただく「ザブすき」は、卵につけて食べることで、より一層旨味が引き立ちます。しっかりとした赤身の味わいを楽しみたい方には、「上赤身と上カルビの盛り合わせ」がおすすめです。柔らかい赤身と脂の甘みが絶妙に絡み合い、一口ごとに感動を味わえます。 また、「特上タンしゃぶ」は、厳選したタンを薄切りにし、軽く炙ることで、ジューシーな旨味を閉じ込めました。タン特有の歯ごたえと柔らかさのバランスが楽しめる逸品です。さらに、「特選タンシオ」は、二日間かけて丁寧に仕込んだ極上のタンを使用し、肉の旨味を最大限に引き出しています。 当店の希少部位...

当店は多くの方に良質なお肉をリーズナブルに楽しんで欲しいとの思いから、信頼のおける数社の問屋さんから部位ごとに買い付けをおこなっています。 老舗ならではのつながりを大切にしながら良質なお肉の仕入れをおこない、自慢の自家製タレで味付けた柔らかくて美味しいお肉は多くの方から高い評価をいただいてきました。 当店一番人気の特選タンは鮮度の良い生の牛タンを目利きして買い付けをしてから、皮が付いたままの状態から専門的な知識とノウハウを活かして丁寧に下処理をしています。 このような下処理をしてから1日かけてタンを冷やすことでドリップを出さず旨味を逃がさないため、口に入れたときにはお肉が持っている魅力を感じられるのも魅力です。 また、良質なタンを最も美味しい状態で食べて欲しいとの思いから、厚みやサイズにもこだわりを持っています。 タン以外のお肉についても仕入れと仕込みには細かい部分までこだわっており、本当に美味しいお肉を食べてもらえるように取り組んできました。 当店のフードメニューやアルコールメニューについて少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でもお気軽にお問い合わせくだ...

当店はいろいろなシーンで利用できるのも特徴の1つとして挙げられますが、チェーン店とは違い落ち着いた隠れ家のようなアットホームなお店としてご家族・恋人・友人とゆったりとした時間を過ごせます。 用意しているお肉については仕入れや仕込みにもこだわりを持っているため、産地ではなく肉質を重視して仕入れたお肉を半月から1ヶ月熟成された自家製たれで漬け込んだものです。 良質なお肉をリーズナブルな価格で提供できるのは信頼の置ける数社の問屋さんと取引をしているためで、それぞれの部位ごとに買い付けているからです。 お肉だけでなくサイドメニューにも妥協を許さず高品質なものの提供をおこない、自家製のナムルやキムチを使って仕上げた石焼ビビンバや韓国家庭料理も多くの方から高い人気を誇っています。 日本酒や焼酎などのアルコールメニューを充実させているため、その時の気分や好み・食べているお肉などに合わせて選んでもらえれば幸いです。 特に山口の地酒はおすすめになります。 当店のお肉やアルコールメニューについて少しでも気になる点や知りたい点があれば、どのような内容でもお気軽にお問い合わせください。 多くのお...